鮨 とみ田



鮨 とみ田


鮨の世界に足を踏み入れ、

鮨を握り始めて

はや18年の月日が経ちました


日本各地の様々な食材や、

素材の旨みを引き出す仕込みや

技法に出会うたび、鮨の奥深さを感じ 

この仕事を一生の仕事に選んで良かったと

日々感謝するばかりです


このたび、北青山の地にご縁を頂き

店主として独立し

お客様をお迎えする事が

出来るようになりました


四季折々の食材を

真心込めて調理させていただきます

落ち着いた空間でごゆっくりお楽しみ頂けるよう

店主一同、日々精進して参ります 


東京都港区北青山3-6-21

03-6805-1018


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新しい年を迎える準備に、ドタバタしていて

更新が、お久しぶりになってしまいました〜σ(^_^;)☆


「 鮨 とみ田 」は、会員制のようですが

電話で予約できたようです。


まだ新しい感じのする店内は、

カウンター 6席、

個室 6席という感じで

私達はカウンター席へ


写真を撮り忘れちゃったけれど

大間のマグロ、中トロから始めています。


「 こはだ 」の酢の締め加減も抜群。

炙った「 のどぐろ 」も美味しかったし

確か、「 サワラ 」は藁で燻製にしてたかな?


「 ハマグリ 」は、写真を撮り忘れてるけれど..

スープと一緒に戴きます♡ 最高〜

「 穴子 」は、ビックリするくらいフワッフワで

お米は、古代米!


寿司酢もネタに合わせて

変えてるみたいです。


どれも、店主の仕事が素晴らしく

美味しい〜 (*v.v)。♡


米が1粒1粒、旨味が感じられて 感動〜!

色んな産地の米をブレンドして使ってるとか..


しばらく食べていると

隣のご夫婦が、主人の知り合いだと判明!

とても楽しい時間を過ごせました♡


私達は、握り好きなので

握りでのおまかせを、お願いしましたが

先付、一品、お椀、焼物なども

美味しいと言っていました!

今度、是非試してみたいです (^-^)o





こちらのお店は、24日に行ってきました。

イルミネーションも、とても綺麗で

表参道は、すごい 人・人・人☆


サンタの格好をしたバイクに乗った人たちもいて、

色んな人たちと写真を撮ったり

みんな、クリスマス気分を楽しんでいました〜♡


こんな格好をしていた人達も.. ↓





最近は、

予約していたフィールサイクルも

キャンセルするくらいの

ドタバタ具合でしたが.. 

( なんだか、太ってきたかも?笑 )


やっと年賀状も出せて

今日は、ゆっくりしています♡

明日から主人の実家に行くので

今年最後の更新かな..


みなさま、暖かくして

良い年をお迎えください!